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肉末葱油饼

编辑:小豹子/2018-04-20 16:29

肉末葱油饼的做法详细介绍

肉末葱油饼的菜谱图片 分享肉末葱油饼的做法,让更多人知道

肉末葱油饼的简介及特色

葱油饼, 很传统、很家常的中式面饼, 家家户户都会做, 每家的做法各不相同, 但它那焦脆的口感、诱人的葱香, 总让人们喜欢, 因此常常被作为在我们一日三餐的主食。 记得小时候跟父母住宿舍的时候, 一般早餐都会是工厂的食堂里买回来吃, 早餐的品种不多,一般都是馒头、花卷、面条和稀饭, 偶尔也会有葱油饼卖,那时吃它就觉得是过节一样,因为不仅是它好吃且稀少, 而且还贵, 一个要抵四、五个馒头,所以那葱油饼是我记忆深刻且最爱的早餐之一。...展开>> 现在市面上的早餐品种丰富了, 但我还是常常自己动手做葱油饼吃。 准备点小葱末, 用温水和好面, 饧发好,家里还有做菜还剩余一些肉馅来,也一起包入了葱油饼中, 放入电饼铛中煎至金黄。不用多长时间, 厨房中就会弥漫着葱油面饼的香味, 黄灿灿的面饼一会儿就出炉了。 咬上一口, 外酥里嫩、咸鲜适中,还带带着麦香。再来杯自家做的豆浆, 这样的简单实惠一顿早餐是不是吃得很舒服呢?<<收起
分类标签:精品主食
主要工艺所需时间30-45分钟
制作难度普通
食材明细
全麦粉150克面粉150克
小葱适量适量
料酒适量蚝油适量
油盐适量牛奶适量
肉末适量

肉末葱油饼的做法详细步骤

肉末葱油饼的做法图片第1步1、将全麦粉和面粉按1:1混合,加入适量的温牛奶;肉末葱油饼的做法图片第2步2、和成稍微软的面团, 加盖保鲜膜, 饧二十分钟;肉末葱油饼的做法图片第3步3、案板上刷层油;肉末葱油饼的做法图片第4步4、将饧好的面团分成大小合适的面团;凤凰彩票网(5557713.com)肉末葱油饼的做法图片第5步5、放入在有油的盒子中, 加盖, 再饧上二十分钟;肉末葱油饼的做法图片第6步6、准备好调味的肉馅和小葱末;肉末葱油饼的做法图片第7步7、将饧好的面团擀成长条型;肉末葱油饼的做法图片第8步8、将肉馅放入面条一端, 再沿着长条撒些小葱末, 不要到最底端;肉末葱油饼的做法图片第9步9、将底端的肉馅包好;凤凰彩票欢迎你(5557713.com)肉末葱油饼的做法图片第10步10、再从底端先向左, 再向右重复折叠, 记得边折叠时边拉长, 这样会层数更多;肉末葱油饼的做法图片第11步11、直至包成馅饼,同样的方法将其它的馅饼都做好;肉末葱油饼的做法图片第12步12、电饼铛烧热, 在上下两面都刷层油;肉末葱油饼的做法图片第13步13、将包好的肉馅葱油饼放入进去, 按压平, 盖上盖;肉末葱油饼的做法图片第14步14、煎上五分钟, 再揭开盖,翻面, 双面煎至金黄, 煎好的馅饼拿出来放在纸巾上吸下油;肉末葱油饼的做法图片第15步15、装入筐中端上桌了。肉末葱油饼的做法图片第16步16、切开来看, 可以看到很多层哟。

肉末葱油饼的做法小贴士

1. 面团是用全麦粉和面粉按1:1的比例混合成粗粮面团,和面团时也加入了牛奶,这样做出的面团更健康;

2. 面团要经过两次饧发, 第一次直接饧上二十分钟;第二次饧发时泡在油中是为了让饼子更酥脆;

3. 饼子的折叠方法很重要,先要将包馅从顶端开始往下包, 包时要一下向左折,下一步就向右叠,这样才能将馅料完全包裹住;注意边包边拉一下,这样扯过的面皮会很薄,层数也会很多;

4. 馅料的底端放入适量的肉馅, 再沿着长条撒些小葱末, 不要到另一底端,因为这样包出来不会漏出小葱,这样煎饼时不会糊;

5. 电饼铛打开上下火, 再都刷层油, 放入饼, 煎至两面金黄, 最后拿出时先放在厨房纸巾上吸下油。 美食分享,让更多人知道

肉末葱油饼