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芫爆鸭心丝

编辑:小豹子/2018-05-04 12:32

芫爆鸭心丝的做法详细介绍

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芫爆鸭心丝的简介及特色

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分类标签:私凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)家菜心调养食谱滋阴食谱健脾开胃食谱补血食谱
菜品口味咸鲜味主要工艺芫爆
食材明细
鸭心400克
香菜100克
料酒20克2克
味精2克5克
胡椒粉1克大葱15克
大蒜(白皮)15克淀粉(豌豆)7克
香油10克25克
鸭油50克

芫爆鸭心丝的做法详细步骤

1.将鸭心切去心头,滚刀片成大薄片,然后斜刀切成丝,放入碗内,加入湿淀粉,精盐0.5克,浆好待用。
2.取一将碗,加入余下的料酒,精盐及味精、米醋、胡椒粉、高汤、葱丝、蒜片兑成汁。
3.炒勺上火烧热,注入鸭油,烧到六成热时,下入鸭心丝,拨散滑透,倒入漏勺内控净油。
4.炒勺注入葱姜油,上火烧热,冲入兑好的汁,随取倒入滑好的心丝。颠翻之际,撒入香菜段,炒拌均匀,淋入香油,出勺即可。

芫爆鸭心丝的做法小贴士

食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。 美食分享,让更多人知道

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