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大酱汤

编辑:小豹子/2018-04-20 16:30

大酱汤的做法详细介绍

大酱汤的菜谱图片凤凰彩票欢迎你(5557713.com) 分享大酱汤的做法,让更多人知道

大酱汤的简介及特色

最近在看的一部电视剧《食客》,大酱汤对于朝鲜族来说是再平常不过的家常料理。暖暖的一口酱汤搭配米饭和泡菜便能在冬天吃出浑身的温暖。拉歌蒂尼的炖锅现在已经成了我冬天料理的神器。用来煮汤炖菜真的非常给力!
分类标签:家常菜谱美味粥汤
菜品口味辣味主要工艺
食材明细
牛肉50克水发香菇2朵
韩式大酱25克老豆腐300克
青红辣椒15克角瓜30克
菌菇30克豆芽30克
葱末10克淘米水400ML
泡发香菇水200ML
大喜大牛肉粉适量胡椒粉适量
适量芝麻油适量
韩式辣椒粉适量

大酱汤的做法详细步骤

大酱汤的做法图片第1步1、豆腐切3X3公分宽的方块,角瓜切片,辣椒斜切片,香菇切片。(牛肉可选牛里脊/牛后腿等切薄片。本步骤图里的牛肉为肥牛片)大酱汤的做法图片第2步2、把牛肉与香菇放入大喜大调味粉、胡椒粉、盐、芝麻油拌匀调味(大喜大调味粉是韩国人常用的调味料,作用类似味精。因为觉得吃了味精会口渴这里我用了两滴蚝油替代。喜欢吃原味的这个调料可以忽略。)大酱汤的做法图片第3步3、把牛肉与香菇放入拉歌蒂尼的炖锅里炒香,放入蒜片再翻炒1分钟。大酱汤的做法图片第4步4、加入淘米水和香菇水(泡发香菇的水是非常好的调味料,具有菌菇的鲜味)拌入韩式大酱,搅拌均匀加盖炖煮10分钟。(大酱:这个是我从家乡延边带回来的朝鲜族大酱,闻起来是有臭臭的味道。但是只有这种酱才能传达出酱汤的真口味。如果比较难找,就找找韩国产的大酱试试看)大酱汤的做法图片第5步凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)5、然后依次放入豆腐、菌菇、辣椒片、豆芽继续煮2分钟大酱汤的做法图片第6步6、然后放入辣椒粉,搅拌均匀,加少量糖调味。大酱汤的做法图片第7步7、在放入角瓜片继续煮1分钟大酱汤的做法图片第8步8、最后放上葱末,关火出锅。

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